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Haltbarmach AlmanachHaltbarmach-Almanach

Erika Renato

Alternativen zur Tiefkühltruhe und Konservendose

160 Seiten - Packpapier Verlag, Osnabrück

Leider glauben heute die meisten Menschen man könne die Haltbarkeit von Lebensmitteln ausschließlich durch kühlen oder industrielle Verarbeitung erhöhen - die Tatsache, daß es beide Verfahren erst seit gut 100 Jahren gibt, sollte in jedem die Frage aufwerfen, wie denn die Leute früher überleben konnten.

Dieses Buch zeigt, wie man mit einfachen Mitteln Lebensmittel haltbar machen kann und das teilweise sogar mit einer geringeren Zerstörung der Inhaltsstoffe, als es mit den modernen Verfahren möglich wäre. Jahrtausende altes Wissen über den Umgang mit Lebensmitteln wird hier allgemeinverständlich und nachvollziehbar vorgestellt.

Das Buch ist eine gute Grundausstattung für diejenigen, die nicht in Regionen leben, in denen man jederzeit etwas ernten oder erjagen kann, sondern auf Vorratshaltung setzen muß. Aber auch in heißen Regionen lassen sich viele Nahrungsmittel z.B. durch dörren für sehr lange Zeit lagern.

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